单杯六块六,买二还送一咖啡价格战到底"香不香"?-凯发app下载

来源:名城苏州中国新闻报道作者:张璠发布时间:2023-12-09 15:43   

如今,咖啡是许多年轻人的醒脑神器和社交利器。新兴品牌不断涌现,消费人群持续扩大,随之而来的是行业竞争愈发激烈,越来越多的咖啡店加入到价格战赛道。记者注意到,今年以来,在苏州市场,无论是线下门店还是网络平台,9.9元的咖啡产品随处可见,一些品牌甚至推出了单杯6.6元,买二送一的活动,让不少消费者产生疑问,如此亲民的价格,咖啡店能盈利吗?这种低价促销活动会持续多久?价格战的背后又折射出咖啡市场怎样的变化?

单杯六块六,买二还送一咖啡价格战到底

位于苏州工业园区星湖国际广场的一家小众品牌咖啡馆,推出了单杯6.6元,买二送一的活动。

消费者直呼价格真香

一杯只要六块六,真香。昨天,在苏州独墅湖科教创新区上班的陈浩,晒出了这样一条朋友圈。作为一名it男,他每天午饭后都要靠咖啡续命,因此比较关注咖啡的价格。平时只要公司附近的咖啡店推出优惠活动,他都不会错过薅羊毛的机会。

以前能够买到12元一杯的咖啡就已经心满意足了,但是今年以来明显感觉商家的优惠力度越来越大。陈浩说,从9.9元到8.8元,不同咖啡品牌的促销活动一波接着一波,最近只要花6.6元就能买到一杯燕麦拿铁,特别划算,如果哪天不喝都觉得吃亏了。

陈浩经常光顾的咖啡店位于星湖国际广场。记者在店内价目表上看到,中杯咖啡的正常售价在13元以上,店员告诉记者,目前全场咖啡饮品中杯6.6元,大杯9.9元,逢周二、四、六还可以参加买二送一的活动。

激烈的价格战悄然改变着消费者的心理预期。26岁的小雅同样是一位咖啡爱好者。她告诉记者,两个月前,她居住的小区门口新开了一家咖啡店,推出单杯6.6元的尝鲜活动,她领到了五张优惠券。优惠券用完后,她喜欢的那款咖啡价格恢复到了21元一杯,她就没有再去过。

我感觉咖啡商家的价格战提高了我的期望值,没有足够的优惠,很难勾起我的购买欲望。她说,现在咖啡店遍地开花,优惠活动层出不穷,lsquo;东边不亮西边亮rsquo;,大不了换一家,反正就是个生活习惯,也没有刻意追求的口感。

遍地开花的咖啡江湖

遍地开花,是目前咖啡市场的真实写照。企查查数据显示,截至今年11月26日,我国现存22.1万家咖啡相关企业,至今一年内已新增5.7万家。

如今苏州的咖啡市场竞争激烈。在地铁二号线月亮湾站,记者打开手机地图,发现方圆200米的范围内分布着十几家不同品牌的咖啡店。而在新近开业的星湖国际广场内,就有四家咖啡店入驻。

记者了解到,今年以来,连锁品牌库迪开启了百城千店咖啡狂欢节等活动,70余款的热销产品全部9.9元起促销,还推出邀请新用户0元免费喝咖啡等活动。紧随其后,瑞幸推出用户一周可领一次单杯咖啡9.9元优惠券。肯德基、麦当劳等连锁餐饮品牌都相继推出了9.9元的折扣价。

如此低价的促销活动,咖啡商家利润空间有多大?据商业研究机构窄播测算,过去瑞幸单杯产品均价在14.77元左右,毛利率为70%;单杯售价变更至9.9元后,单杯毛利率是55%。但是库迪咖啡首席策略官李颖波表示,在规模化运营之下,综合各类支出,一杯咖啡成本在9块钱以下,每杯咖啡的合理售价应在10元至15元之间。

业内人士指出,降价大潮下,大型咖啡品牌加盟店或连锁店的低价订单,会获得一定的品牌补贴,但是对于个体经营的独立咖啡店而言,日子似乎就没这么好过。

创业青年希希在姑苏区北寺塔附近经营着一家咖啡店,最近她正在考虑把店铺盘出去。连锁咖啡店不仅有品牌补贴,还有大量的外卖订单,可以最大限度地稀释成本,但是对于独立咖啡店来说完全做不到。她告诉记者,一杯咖啡的售价需要综合门店租金、物料、人力等多种投入,比如他们店内一杯售价21元的拿铁,扣除平台配送等费用之后仅有八九元,卖到9.9元以下只能是赔本赚吆喝。

低价咖啡到底能香多久

一半是海水,一半是火焰。咖啡价格战打得难解难分,让消费者享受到了实实在在的优惠。但是这种低价竞争会持续多久?会给咖啡市场带来怎样的影响?

连锁咖啡店的低价促销活动,主要是为了品牌宣传,培养用户的品牌认知。苏州餐饮行业业内人士告诉记者,年轻人是咖啡市场的主力军,他们更注重情感价值和品质,同时也追求实惠。因此,低价战略可以为咖啡品牌获得更年轻更广阔的消费市场,从而在未来获得更大经济效益。

至于这种低价战略会持续多久,业内人士认为,虽然目前国内咖啡产业发展迅猛,但是与欧美地区相比还有很大的潜力,当前各大咖啡品牌正在全力抢占市场份额,这种内卷状态短时间内仍会继续。

事实上,咖啡消费市场的价格调整,也是在为不同定位的咖啡馆筛选顾客。他表示,产品定价固然是吸引消费者的重要因素,但是产品品质、服务质量以及环境舒适度等因素,都影响着消费者的选择。

对此,部分独立咖啡店经营者表示认同。华子是麻雀咖啡的主理人。5年前,他看中了兼有古城底蕴和人流基础的十全街,将咖啡馆落户于此。店内精心布置文创、绿植、摆件等物品,店外绿树环绕、长凳横陈,再加上经典的意式和手冲咖啡,虽然价格上不占优势,但凭着过硬的品质和环境,每天依然吸引大量年轻人前来品咖、闲聊和休憩,成为姑苏区知名的网红咖啡店。

独立咖啡馆与连锁品牌之间,不能以价格论英雄,就比如连锁品牌普遍使用全自动咖啡机,而独立咖啡馆更多依靠咖啡师的手艺,相当于为咖啡注入了lsquo;灵魂rsquo;。在苏州从事咖啡行业多年的阳阳认为,不同品种的咖啡豆,不同的烘焙和冲泡手法都会影响咖啡的口感,随着咖啡市场不断走向规范,相信会有更多人在意的是良好的品质、独特的环境,而非单纯是价格。咖啡虽lsquo;香rsquo;,也不要lsquo;贪杯rsquo;,适合自己的,才是最好的。

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